酒店营养师培训与考试|国家酒店营养师培训教材

酒店营养师

酒店营养师培训内容。营养协会电话0371-60233126 13526561234 13343865050 （一）基础部分：饮食的历史与文化，中国菜系的划分；营养学基础；各类食品的营养价值；特殊人群的营养需求；营养相关性疾病；食品安全；各类食品及包装材料的卫生问题；中医饮食营养。
（二）技能部分：1.中级技能：茶文化；常见烹饪材料知识；制作营养菜品；点菜专业技能知识。2.高级技能：营养食谱的制定；营养菜品的制作；酒文化；点菜销售技巧；职业酒店营养师的销售技巧；宴会销售服务；顾客就餐心理的分析与维系顾客方略。3.技师技能：茶文化；制作营养标签；烹饪过程的质量控制（HACCP体系）；酒店管理；酒店营养师的培训与指导；常见的菜品知识。
（三）实操训练：5--7天
酒店营养师报名要求
报名时需提交以下个人资料：同底版蓝色免冠照片1寸4张、2寸4张、身份证复印件2张、学历证书复印件2张。
本期限额招生30人，以报名顺序为准，额满为止。一经缴纳，概不退还。确因特殊情况不能参加本次培训，学费将自动转为个人学习基金，保留期限2年，可在有效期内自主选择郑州市营养协会教育培训课程。报名地点：郑州市营养协会（郑州市紫荆山路与商城路交叉口华林新时代广场9楼921室）
④ 郑州市营养协会是唯一被授权负责酒店营养师培训的单位，系全国独家项目推广。首期酒店营养师的课程目标是：让学员拥有最具权威性的酒店营养师必备的专业知识和实操技按照中国烹饪协会统计，中国的餐馆、食堂、快餐、配餐企业等经营单位约有40万个，注册厨师1200万名，然而具备专业营养技能的人才却不足万名。营养协会电话：0371-56626356 13526561234 13343865050根据餐饮单位的规模，按照每30名厨师配备一名酒店营养师计算，缺口可达40万个，就业前景极为乐观。中国是烹饪大国，但是营养学在餐饮中的应用较为落后，美味与营养往往不但不能兼顾，有时还会发生冲突。优秀酒店营养师能够运用自身过硬的营养知识，在保证菜肴美味的同时兼顾合理营养，为就餐者提供个性化的点菜服务，使不健康的人吃出健康，健康的人吃得更健康、更放心。因此，酒店营养师可为企业带来巨大的经济效益和社会效益，再加上其人才的稀缺性，使得具备酒店营养师资格的人员成为餐饮业中的高薪一族。
酒店营养师职业培训正全面展开。通过国家组织的职业培训，参加培训的人员在较短时间内即可获得中国就业培训技术指导中心颁发的“国家职业培训证书”，这是目前酒店营养师从业的唯一有效证件。能