【安徽神厨】安徽诸葛烤鱼的配方|安徽诸葛烤鱼的特色|安徽诸葛烤鱼的学习

诸葛烤鱼的配方

工艺独特，三国烤鱼一改传统烤制方法的简单.粗糙，独创“烤+炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中，既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷

学真正技术来安徽神厨，特色餐饮.特色小吃重点看你在色.香.味方面做的如何，决定你的成功或失败。

民以食为天，食以味为先，一个字“味”大于“天”，公司培训的灵魂是调味。结万家之长，扬神厨之威。


培训内容专为开店做准备/级别,五星;(配方技术.严格按国家GB/15691-1995标准制作)
(1)上午：炼麻辣油,撒粉
下午:香辣酱,剁椒制作

(2)上午:高汤,鱼处理用烤制前配置(香辣味)
下午:香辣酱,剁椒制作

(3)上午:鱼处理及烤制前配置(剁椒味)
下午:鱼处理及烤制前配置(香辣味)