重庆餐饮加盟廖排骨：文化品牌打造时尚川卤

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重庆餐饮加盟廖排骨：文化品牌打造时尚川卤

现代社会经济的快速发展，世博会的盛大举行对餐饮业起了巨大的推动作用，在重庆、北京、上海、广州等城市，时尚已经融入到餐饮中。无论是雅致的环境，还是特色的菜品，能给人别有一番感觉的餐厅、门店日渐成为都市新宠。重庆餐饮加盟廖排骨正逐渐借文化品牌打造成时尚川卤。

满汉全席中的精品卤菜——百年廖排骨

四川绵阳廖氏家族的蒸卤技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间，据廖家族谱记载，廖太公独创的“蒸汽熏卤”与典藏卤料配方名冠宫廷。乾隆南巡，驻陛扬州，官绅接驾设“满汉全席”，“红卤鸽脯”位列席中。从此，廖氏独创的“蒸卤”绝技享誉四海，乾隆以后《大清会典-光禄寺则例》史记有关一等汉席的记载中也常见廖氏独创的“蒸卤”技法烹制的精品卤菜。

独特美味 借文化品牌打造时尚川卤

廖排骨的卤水历史悠久，至今已超过百年。廖氏先祖为保护卤汁秘方，将一坛卤汁藏于地下，直到近代，廖氏后人继承祖业，开始经营卤味产品，百年卤汁和传奇卤味秘方重现于世。廖排骨标志性的古色古香的门店设计、古朴典雅的室内装饰，如今，廖排骨所卤制出来的菜品具有“色、香、味、意、形、鲜”六大特色。重庆餐饮加盟廖排骨致力于借悠久的历史渊源打造时尚川卤，让更多重庆市民品尝精品卤菜，回味千年卤文化。